Mąka migdałowa i jej właściwości
Mąka migdałowa to produkt, który powstaje po zmieleniu migdałów. Ze względu na swoje właściwości zdrowotne jest ona coraz bardziej popularna w polskiej kuchni. Co więcej, z powodzeniem może zastąpić tradycyjną mąkę pszenną, której nie mogą spożywać osoby z nietolerancją glutenu.
Mąka migdałowa i jej wartości odżywcze
W 100 gramach mąki migdałowej znajduje się około 55 gramów tłuszczów, 21 gramów białka, 14 gramów węglowodanów i 7 gramów błonnika.
Ponadto mąka migdałowa zawiera wapń, żelazo, sód, potas i wiele innych cennych witamin i minerałów. Dzięki temu może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Właściwości mąki migdałowej
Właściwości prozdrowotne mąki migdałowej obejmują przede wszystkim:
- zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu;
- wspomaganie pracy układu sercowo-naczyniowego.
Zawarte w niej antyoksydanty mogą również pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Ponadto mąka migdałowa jest alternatywnym źródłem białka dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Może być również używana jako zamiennik tradycyjnej mąki pszennej dla osób z nietolerancją glutenu.
Dodatkowo badania wykazują, że może ona ograniczyć ryzyko rozwoju nowotworu piersi. Jak wyżej wspomniano, mąka migdałowa jest bogata w błonnik, który ma korzystny wpływ na układ trawienny. Błonnik ten może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy poprzez kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
Mąka migdałowa w kuchni
W kuchni mąka migdałowa może być stosowana do wypieku ciast, ciasteczek czy chleba, dodając im ciekawy smak i konsystencję. Ponadto możemy używać jej do ciasta naleśnikowego lub racuchów. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom jest ona również często stosowana w porannych potrawach - owsiance czy płatkach śniadaniowych. Znakomicie sprawdzi się również do zagęszczania zup i sosów.
Przeciwskazania do spożycia mąki migdałowej
Osoby uczulone na orzechy migdałowe powinny unikać spożywania mąki migdałowej. Zalecana jest konsultacja z lekarzem lub dietetykiem w celu znalezienia alternatywnej mąki, która będzie bezpieczna dla nich do spożycia.
Podsumowując, mąka migdałowa to produkt bogaty w wartości odżywcze i cenne składniki, które mogą wpłynąć pozytywnie na nasze zdrowie. Jest wspaniałym dodatkiem do wielu potraw i może być stosowana jako zamiennik zwykłej mąki, co w szczególności ucieszy osoby niespożywające glutenu. Można ją wykorzystać do wypieku różnego rodzaju ciast, chleba, zagęszczenia sosów czy też do panierowania mięsa. Należy jednak pamiętać, że z powodu wysokiej zawartości tłuszczów i kalorii, należy spożywać ją z umiarem i w ramach zbilansowanej diety.
W 100 gramach mąki migdałowej znajduje się około 55 gramów tłuszczów, 21 gramów białka, 14 gramów węglowodanów i 7 gramów błonnika.
Ponadto mąka migdałowa zawiera wapń, żelazo, sód, potas i wiele innych cennych witamin i minerałów. Dzięki temu może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Właściwości mąki migdałowej
Właściwości prozdrowotne mąki migdałowej obejmują przede wszystkim:
- zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu;
- wspomaganie pracy układu sercowo-naczyniowego.
Zawarte w niej antyoksydanty mogą również pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Ponadto mąka migdałowa jest alternatywnym źródłem białka dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Może być również używana jako zamiennik tradycyjnej mąki pszennej dla osób z nietolerancją glutenu.
Dodatkowo badania wykazują, że może ona ograniczyć ryzyko rozwoju nowotworu piersi. Jak wyżej wspomniano, mąka migdałowa jest bogata w błonnik, który ma korzystny wpływ na układ trawienny. Błonnik ten może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy poprzez kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
Mąka migdałowa w kuchni
W kuchni mąka migdałowa może być stosowana do wypieku ciast, ciasteczek czy chleba, dodając im ciekawy smak i konsystencję. Ponadto możemy używać jej do ciasta naleśnikowego lub racuchów. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom jest ona również często stosowana w porannych potrawach - owsiance czy płatkach śniadaniowych. Znakomicie sprawdzi się również do zagęszczania zup i sosów.
Przeciwskazania do spożycia mąki migdałowej
Osoby uczulone na orzechy migdałowe powinny unikać spożywania mąki migdałowej. Zalecana jest konsultacja z lekarzem lub dietetykiem w celu znalezienia alternatywnej mąki, która będzie bezpieczna dla nich do spożycia.
Podsumowując, mąka migdałowa to produkt bogaty w wartości odżywcze i cenne składniki, które mogą wpłynąć pozytywnie na nasze zdrowie. Jest wspaniałym dodatkiem do wielu potraw i może być stosowana jako zamiennik zwykłej mąki, co w szczególności ucieszy osoby niespożywające glutenu. Można ją wykorzystać do wypieku różnego rodzaju ciast, chleba, zagęszczenia sosów czy też do panierowania mięsa. Należy jednak pamiętać, że z powodu wysokiej zawartości tłuszczów i kalorii, należy spożywać ją z umiarem i w ramach zbilansowanej diety.
